Apa yang Menjadikan Strain Marijuana Mempunyai Bau dan Rasa Tersendiri?

Kajian Saintifik Mengenai Rasa dan Aroma Marijuana

Apa yang Menjadikan Strain Marijuana Mempunyai Bau dan Rasa Tersendiri? Satu kajian saintifik baru-baru ini menyelami dengan mendalam tentang rasa dan aroma marijuana. Kajian ini meneliti bagaimana susunan genetik tumbuhan ini, kaedah penanaman, dan pemprosesan selepas tuaian mempengaruhi pelbagai sebatian yang memberikan produk cannabis rasa yang unik dan tersendiri.

Matlamatnya, katanya, adalah untuk "menyokong kemajuan dalam program pembiakan, meningkatkan kawalan kualiti produk, dan membimbing penyelidikan masa depan dalam sains deria cannabis."

Peranan Terpenes dan Sebatian Lain dalam Profil Deria Cannabis

Pelbagai molekul seperti terpenes, flavonoids, phenols, aldehydes, ketones, esters, dan sebatian yang mengandungi sulfur memainkan peranan penting dalam menentukan profil deria bagi cannabis, menurut kajian tersebut. Terpenes adalah penyumbang utama kepada keharuman tumbuhan ini. Namun, penulis kajian menekankan bahawa penemuan terkini mengenai sebatian lain mencabar tumpuan konvensional terhadap terpenes sebagai penentu utama aroma. Ini menonjolkan betapa pentingnya bahan-bahan mudah meruap dalam membentuk kerumitan aroma cannabis.

Pengeluaran bahan kimia tersebut ditentukan oleh gen tumbuhan serta keadaan metabolik dan persekitarannya. Kajian ini menambah bahawa mengekalkan sifat pertanian yang kukuh seperti penggunaan nutrien dan air yang dioptimumkan, toleransi suhu, ketahanan terhadap perosak, dan kitaran pertumbuhan yang dipendekkan adalah sangat penting. Ini tetap penting walaupun pembiak baka sedang menyusun semula profil cannabinoid dan aroma.

"Walaupun pengubahsuaian pada ciri rasa dan kandungan cannabinoid boleh meningkatkan kualiti produk," kata laporan tersebut, "terdapat semakin banyak bukti bahawa ciri-ciri ini berkait rapat dengan tindak balas tekanan tumbuhan dan prestasi keseluruhan penanaman."

Pengaruh Faktor Genetik dan Persekitaran terhadap Pengeluaran Terpene

Aroma dan rasa C. sativa L. adalah ciri-ciri utama yang membentuk identiti, daya tarikan, dan potensi kesan terapeutiknya. Ciri-ciri sensori ini terhasil daripada gabungan kompleks faktor genetik, biokimia, dan persekitaran. Terpenes, flavonoids, dan sebatian mudah meruap lain memainkan peranan penting dalam proses ini.

Tumbuhan juga boleh diubah suai melalui manipulasi genetik atau teknik pengendalian selepas penuaian. Menurut kajian tersebut, "Dengan mengoptimumkan pembolehubah ini, adalah mungkin untuk meningkatkan profil sebatian aroma dan rasa."

Walaupun teknologi penyuntingan gen mampu mengubah struktur asas tumbuhan cannabis, pelbagai faktor persekitaran juga memainkan peranan penting dalam mempengaruhi tahap terpene. Faktor-faktor ini termasuklah perbezaan panjang gelombang cahaya, komposisi tanah, dan ketersediaan air. Sebagai contoh, cahaya UV dan pelbagai nutrien dalam tanah boleh memberi kesan yang ketara.

"Gabungan kaedah-kaedah ini iaitu pemilihan genetik, amalan penanaman yang dioptimumkan, dan teknik pasca-tuaian yang teliti memberikan hasil yang paling berkesan," tulis penulis dalam kertas kerja baru. "Sebagai contoh, dengan memilih varieti yang mempunyai potensi terpene yang tinggi, menanamnya di bawah jadual cahaya dan nutrien tertentu, serta menggunakan kaedah pengeringan dan pengawetan yang tepat, kita boleh memaksimumkan kualiti aroma dan rasa dalam cannabis."

Strategi Pemeliharaan Aroma dan Rasa Cannabis

Ulasan ini, yang dijalankan oleh empat penyelidik bebas dari Switzerland dan Jerman bersama pengasas firma sains tumbuhan Sepanyol, SeedCraft, telah diterbitkan beberapa bulan lalu dalam jurnal Molecules.

"Dengan memanfaatkan kemajuan dalam bidang genetik, agronomi, dan pengendalian selepas tuaian," kata mereka, "kita bukan sahaja dapat mengekalkan, malah meningkatkan profil terpen C. sativa L. Ini akhirnya memperkayakan pengalaman deria bagi pengguna dan memperluaskan aplikasi dalam konteks perubatan dan rekreasi."

Sebatian yang memberikan bau dan rasa kepada cannabis juga mudah terurai akibat faktor seperti cahaya, haba, oksigen, dan kelembapan. Banyak bahan kimia yang mudah meruap, contohnya, akan hilang apabila produk terdedah kepada haba.

"Bercakap tentang pendedahan kepada cahaya," tambah kertas kajian tersebut, "sinaran UV dan panjang gelombang cahaya lain boleh mencetuskan reaksi fotokimia. Ini boleh menyebabkan terpenes terurai dan menghasilkan produk sampingan yang tidak diingini. Sebagai contoh, limonene boleh teroksida apabila terdedah kepada sinaran UV, menghasilkan terpinolene atau derivatif teroksida lain, yang boleh mengubah aroma sitrusnya."

Pengoksidaan, ia meneruskan, "bukan sahaja mengurangkan kepekatan terpene, tetapi juga menghasilkan sebatian tambahan dengan sifat deria yang berbeza, seperti alkohol atau keton, yang boleh mengubah ciri-ciri aroma dan rasa yang dirasai dalam produk cannabis."

Strategi pemeliharaan mungkin merangkumi kaedah pembungkusan inovatif, penyejukan atau pembekuan, penyingkiran oksigen dari pembungkusan, pengeringan beku, atau apa yang dikenali sebagai mikroenkapsulasi atau nanoenkapsulasi, di mana sebatian yang diinginkan dimasukkan ke dalam medium pelindung.

Panduan Aroma dan Rasa untuk Pengguna dan Penyelidik

Penanam cannabis dan pihak lain akan mendapat manfaat daripada panduan aroma dan rasa yang menggambarkan aroma marijuana, sama seperti amalan standard dalam industri wain, kopi, teh, dan tembakau. Penulis menyatakan: “Pengguna akan menerima alat untuk memadankan pilihan mereka dengan kesan yang diingini, manakala penyelidik pula mendapat manfaat daripada sistem standard yang membantu perbandingan data dan memajukan pemahaman saintifik mengenai aroma dan rasa cannabis.”

Untuk mencapai tujuan tersebut, para penyelidik telah menerbitkan satu peta yang direka khas untuk menggambarkan deskripsi rasa dan aroma pelbagai terpene yang terdapat di pasaran. Sebagai contoh, dalam kajian tersebut dinyatakan bahawa istilah seperti 'floral' dan 'lavender' sering dikaitkan dengan linalool. Manakala, 'citrus', 'lemon', dan 'orange' pula sering digunakan untuk menggambarkan limonene. 'Pine' pula kerap kali dikaitkan dengan pinene. Selain itu, istilah 'earthy' dan 'woody' sering digunakan untuk humulene, manakala 'woody', 'spicy', dan 'peppery' adalah deskripsi yang biasa digunakan untuk caryophyllene. Dengan peta ini, pembaca dapat lebih mudah memahami dan membayangkan pelbagai aroma dan rasa yang unik ini.

Penemuan Baru dalam Penyelidikan Cannabis

Ulasan terkini mencadangkan bahawa penyelidikan masa depan "perlu terus meneroka interaksi antara sebatian, faktor persekitaran yang mempengaruhi pengeluaran mereka, dan pembangunan teknik pemeliharaan untuk mengekalkan kestabilannya." Penulis berpendapat bahawa "penggunaan teknologi terkini, seperti biologi sintetik dan pemodelan komputasi, mempunyai potensi untuk mengoptimumkan profil aroma dan rasa sambil memastikan kualiti dan konsistensi produk." Dengan kata lain, masa depan penyelidikan ini amat menarik kerana ia berpotensi untuk meningkatkan pengalaman pengguna dengan produk yang lebih berkualiti dan konsisten. Teknologi canggih ini boleh menjadi kunci untuk mencapai matlamat tersebut.

Dan walaupun "panduan aroma yang komprehensif" akan menjadi sesuatu yang "diinginkan dalam bidang ini," kertas kerja tersebut menyatakan bahawa membangunkannya mungkin merupakan satu cabaran. "Dikatakan bahawa kajian yang mendalam melibatkan pelbagai strain, panelis deria terlatih, dan analisis metabolomik yang terperinci adalah penting untuk memastikan gambaran yang tepat," katanya.

Cabaran dan Peluang dalam Penyelidikan Cannabis

Ulasan ini menonjolkan betapa kompleks dan pentingnya aroma serta rasa dalam cannabis, sambil menekankan keperluan untuk kerjasama berterusan antara penyelidik dan pihak industri. Dengan menangani cabaran-cabaran ini, sektor cannabis berpotensi membuka peluang baharu dalam pembangunan produk dan penemuan saintifik.

Satu kajian berasingan oleh seorang pelajar siswazah dari California baru-baru ini menemukan sesuatu yang menarik. Kajian tersebut mendapati bahawa insentif dalam pasaran marijuana yang sah seperti keinginan untuk tanaman matang lebih cepat dan menghasilkan lebih banyak cannabinoid untuk diekstrak mungkin sedang menyebabkan penurunan dalam kepelbagaian biologi global tumbuhan tersebut.

Kertas kajian tersebut menyatakan bahawa walaupun manusia telah menjalankan pembiakan selektif terhadap tumbuhan cannabis selama beribu-ribu tahun, para pembiak dalam era yang disebut sebagai "pasca-larangan" telah mengoptimumkan beberapa ciri tertentu. Mereka memberi tumpuan kepada menghasilkan bunga yang lebih banyak berbanding batang atau daun, kandungan cannabinoid yang maksimum, set terpene aromatik yang diingini dan profil kimia yang konsisten.

Dalam era selepas larangan terhadap marijuana, penyelidikan mengenai tumbuhan ini semakin giat dijalankan. Para penyelidik masih terus menemui rahsia-rahsia baru mengenai tumbuhan cannabis. Sebagai contoh, pada awal tahun ini, mereka mengumumkan kejayaan mengenal pasti satu cannabinoid baru yang dinamakan cannabielsoxa, yang dihasilkan oleh tumbuhan marijuana. Selain itu, beberapa sebatian lain juga telah dikenal pasti buat kali pertama dari bunga C. sativa. Penemuan ini membuka lembaran baru dalam memahami potensi dan manfaat tumbuhan ini.

Penyelidikan lain pada tahun 2023, yang diterbitkan oleh American Chemical Society, telah mengenal pasti "sebatian cannabis yang sebelum ini tidak diketahui" yang mencabar pemahaman konvensional tentang apa yang sebenarnya memberikan varieti cannabis profil olfaktori unik masing-masing. Penemuan ini membuka mata ramai dan menambah dimensi baru dalam memahami aroma khas yang dihasilkan oleh pelbagai jenis cannabis.

Bagi kajian terkini mengenai cannabis, para saintis melaporkan pada bulan Mei bahawa mereka telah mengenal pasti 33 "penanda penting" dalam genom cannabis. Penemuan ini didapati mempunyai pengaruh besar terhadap pengeluaran cannabinoid. Menurut para penyelidik, penemuan ini membuka peluang untuk membangunkan varieti tumbuhan baru dengan profil cannabinoid yang khusus.

Antara penemuan yang menarik dalam kajian ini adalah apa yang disebut sebagai satu set gen yang "besar" pada satu kromosom tumbuhan. Set gen ini melibatkan kira-kira 60 megabase (Mb) dan dikaitkan secara khusus dengan strain cannabis yang dominan THC.

Artikel tersebut menyatakan bahawa hasil kajian ini "menyediakan panduan berharga untuk program pembiakan Cannabis. Ini membolehkan penggunaan penanda genetik yang tepat untuk memilih dan memperhalusi potensi varieti Cannabis."

Walaupun kajian mengenai marijuana telah berkembang pesat dalam beberapa tahun kebelakangan ini berikutan lebih banyak kawasan yang menghalalkan penggunaannya untuk tujuan perubatan dan dewasa, masih belum jelas bagaimana keutamaan pentadbiran Trump akan mempengaruhi trend ini.

Sebagai contoh, di bawah pentadbiran baru, "marijuana" kini termasuk dalam hampir dua dozen topik yang dianggap "kontroversi atau berprofil tinggi." Ini bermakna kakitangan dan penyelidik di National Cancer Institute (NCI) perlu mendapatkan kelulusan daripada pihak atasan sebelum menulis mengenainya.